山藥
- Health Enlighten
- 3月21日
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山藥自古以來就被視為價廉物美的補虛佳品，藥食兩用。
《本草網目》記載山藥：「健脾補益、滋精固腎、治諸百病、療五勞七傷。」
《神農本草經》：「山藥能補中益氣，補虛，久服有助耳聰目明。」
山藥適宜肺、脾、腎虛引起的食慾不振、咳嗽痰多、身體勞損、倦怠乏力、心慌、自汗、小便不利等，對於調理病後虛弱體質、婦女產後調養、增強兒童體質都很有幫助。
體質虛弱者服用山藥能改善精神，減輕春睏，為春季養生佳品。
但腸胃積滯者忌服，症狀包括經常胃脹納呆、噯氣泛酸，宜飲食清淡使消化系統通暢。
食用宜忌
山藥有收澀作用，大便乾燥者不宜食用。
山藥白合湯--安定神經
有助穩定情緒、避免焦躁不安
作法
①將材料(新鮮山藥50g、蓮藕30g、桂圓20g、蓮子15g、新鮮百合10g、紅棗5g)洗淨，山藥去皮切小塊，蓮藕去皮後切片，備用。
② 所有材料放入鍋中，加水1000ml，大火煮滾後轉小火續煮至材料熟透，放入冰糖30g煮至融化後即完成。
排骨山藥湯--益氣健脾，治虛勞
幫助消化，預防感冒
作法
①排骨500g入滾水中汆燙，撇去浮沫，取出用熱水沖淨；山藥200g去皮、切段。
②鍋內加入適量水，放入排骨以大火燒開，放入薑片，以小火煲湯1小時，再加山藥、適量鹽，以小火煲30分鐘即可。
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