五味入五臟
- Health Enlighten
- 4月24日
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古人把食物分五味：酸、苦、甘、辛、鹹，能助身體達到平衡。
《素問 ‧ 生氣通天論》：「謹和五味，骨正筋柔，氣血從流，腠理以密。」意思是人們在平日飲食中，應該慎重平衡五味攝取的份量，才能使身體骨骼強壯，筋脈柔和，氣血充足流暢，肌肉豐滿，皮膚細緻。
五味分別入五臟，《素問 ‧ 宣明五氣》：「酸入肝，辛入肺，苦入心，鹹入腎，甘入脾，是謂五入。」
酸入肝：酸味食物具有收斂的作用，肝火盛時，可以吃酸味食物來補肝陰，如奇異果、山楂、橙、檸檬等。
辛入肺：辛味食物具有發散風寒、行氣活絡的作用，如外感引起肺氣不調，可以用辛味食物來散風寒、宣肺氣，如蔥、薑、蒜、芥末、韭菜、洋蔥等。
苦入心：苦味食物有清熱瀉火的作用，能清心火，如苦瓜、蓮子芯、梔子等。
鹹入腎：鹹與腎氣相通，能滋養腎精，通瀉大小便，如海鹽、海味、動物腎臟等。
甘入脾：甘味食物具有滋養潤燥、補脾的作用，能促進脾臟的消化功能，包括了淡味食物，如五穀類、小米、白米等。
五味入五臟，適量攝取五味食物對相應的臟器有益，若偏嗜某一味，亦會有損五臟六腑的功能。常見嗜甜者喜於工作累時吃糖，少量能補充中氣，使工作更有幹勁，但過量則會中滿，影響消化，出現胃口差、胃脹、水腫、欠精神等情況。
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