補腎

為什麼補腎？

原來耳目聰明，頭髮烏黑，腿腳有力為腎氣足的表現。老年人經過幾十年的消耗，肝血漸衰，腎氣漸弱，於是鬚髮變白，牙齒脫落。但現今都市人工作忙碌、壓力大，以上情況亦見於年輕一輩。男女老幼都有機會患腎虛，腎為先天之本，補肝腎往往須要調理一段長時間，讓身體更新，才能看見成效，故最適宜配合補肝腎的食療，每天讓身體吸收所而營養，逐漸令容貌變年輕，老者則能夠保持身體機能。

補肝腎，烏鬚髮食療建議：黑芝麻、核桃、腰果、栗子、黑豆及韭菜。這些都能補腎固精，強健筋骨，益胃潤腸，可以治療肝腎精血不足所致的頭暈耳鳴、鬚髮早白、脫髮、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、肺虛久咳、五臟虛損、皮膚乾燥、腸燥便秘等症狀。

簡單做法就是用果仁拌麵、飯、炒餸菜食用；

韭菜杞子炒核桃（二人份量）

材料：韭菜300g、脆核桃10粒、杞子20g、海鹽、黑糖適量做法：韭菜切段備用。加油炒韭菜、杞子至韭菜熟軟，加海鹽、黑糖調味上碟，最後灑上脆核桃即可。