大米
- Health Enlighten
- 2024年3月5日
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已更新：1月23日
《黃帝內經》：「五穀為養」，說明五穀類作用養護生命，不能不吃。古代用米湯治病，特別對病後調理有良好效果。大米色白入肺，為肺之穀，味甘，能補肺益脾、止煩、止瀉。藥用以陳久之穀米為佳，或將白米炒焦，《本草綱目》：「新粳熱、陳粳涼」。因此炒米多用於止瀉健胃、除煩止渴。
糙米是稻米去除穀殼，仍保留精製白米被去除的種皮、果皮、糊粉層，含有豐富營養及維生素，是稻米的精華，補肺的功效更強。
補虛、調理
白米粥性平味甘，能補虛損，老幼皆宜，病後、產後及體虛者尤為適合。白米湯有益氣、養陰、潤燥的食療功效。《本草綱目拾遺》：「米油滋陰長力，肥五臟百竅。力能實毛竅，最肥人。」，米油是指浮在米粥面上的一層粥液，其滋陰益氣潤燥功能最佳。
治消化不良
飯焦功效幫助消化、止瀉，適用於消化不良、食積、久瀉不癒。
身體虛弱、久病初癒、消化力減弱者及老人、嬰幼兒、產婦適宜食粥。
配合生薑、陳皮、栗子或淮生同煮食用，可健脾養胃，強壯筋骨。
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